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Editoriale: Aline Pons, Genti delle valli valdesi: studi antropologici

Valentina PORCELLANA e Pier Paolo VIAZZO, Vent'anni dopo Gens du Val Germanasca. Studi antropologici sulle valli valdesi (3-7)

Elisa GOSSO, La cucina delle valli valdesi. Dimensioni simboliche e culturali del cibo nella storia valdese (9-25)

Giulia FASSIO, Alpigiani della val Pellice fra mutamenti demografici e tradizione familiare (27-41)

Maria Anna BERTOLINO, Bellezza, rovine, paesaggio. Antropologia del recupero e della valorizzazione dei villaggi alpini (43-61)

Ines PONTET, Il "paniere Gusta Monviso". Un esempio di turismo sostenibile (63-65)

TUTUN PERTAN...!

Aline PONS, Memorie di pane. Il forno di Villa di Prali (66-71)

SEGNALAZIONI (72-77)